Nu de dagen korter en kouder worden gaat er niets boven een grote pan stoofvlees. Rijk en vol verwarmende speculaaskruiden dankzij onze Winter Ale én speculaasjes.

Winter Ale Stoofvlees

Hoofdgerecht | 4p

Ingrediënten

Flinke klont boter
750 gr runderstoofvlees
Peper
1 ui, fijngehakt
½ el. tomatenpuree
1 tl mosterd
1 of 2 laurierblaadjes
3 piment bolletjes
50gr speculaaskoekjes
250 ml Lowlander Winter Ale
250 ml rundvleesbouillon
350gr kriel met schil gehalveerd
350gr wortel, in plakjes

Zo maak je het

  1. Dep het vlees droog en breng op smaak met zout en peper.
  2. Smelt de boter in een ruime braadpan en bak het vlees rondom aan (indien nodig in delen). Haal het vlees uit de pan en zet even apart.
  3. Fruit de ui in dezelfde tot hij zacht is.
  4. Voeg de tomatenpuree toe, bak een paar minuten op matig vuur.
  5. Doe het vlees met sappen terug in de pan, samen met de mosterd, laurierblaadjes en piment.
  6. Verkruimel de speculaaskoekjes in de pan en giet de Lowlander Winter Ale en bouillon erbij. Het vlees moet volledig onderstaan, voeg eventueel wat extra water toe.
  7. Doe het deksel op de pan en laat zachtjes 1 uur sudderen.
  8. Voeg na 1 uur de aardappelen en de wortels toe. Dek af en sudder tot het vlees zacht is, de bouillon is ingedikt en de groenten gaar zijn. Proef en breng eventueel op smaak.
  9. Serveer met Lowlander Winter Ale.