Tree to Table – Lever je kerstboom in

HEET VAN DE NAALD!
Door een overweldigend aantal aanmeldingen is het helaas niet langer mogelijk je boom te doneren.

Help ons met het verwerken van al die gedoneerde kerstbomen en proef als eerste het resultaat tijdens onze unieke Tree to Table pop-up diners!


Foreign explorer living in the Lowlands? Visit our English page.

Schenk jij jouw kerstboom volgend jaar tijdens de winter?

Wist je dat wij Lowlanders elk jaar zo’n 2.5 miljoen echte kerstbomen in huis halen? Waarvan een groot deel na de jaarwisseling op straat, in de versnipperaar of in een vreugdevuur eindigt? Dat kan anders; wij vonden een duurzaam én smakelijk alternatief.

We hoeven je waarschijnlijk niet meer te vertellen dat we bij Lowlander een grote passie hebben voor botanicals. Elke dag weer ontdekken wij een wereld aan kruiden, specerijen en fruit en brouwen we met deze botanicals unieke, natuurlijk smaakvolle bieren. We zoeken de best mogelijke ingrediënten, bedenken steeds weer nieuwe combinaties en laten je met onze botanisch gebrouwen bieren graag zien dat de mogelijkheden voor het (her)gebruiken van botanicals bijna eindeloos zijn.

Aangezien de belangrijkste ingrediënten van ons bier uit de natuur komen besloten we dat het tijd is om iets terug te doen. Na het succes van onze Winter White IPA, gebrouwen met spar en jeneverbes, gaan we dit bier voor de winter van 2019 brouwen met júllie kerstbomen. Want als we de beste botanische bieren willen blijven brouwen moeten we Moeder Natuur af en toe een pauze geven.

Dus na oudejaarsavond, wanneer jij gaat nadenken over de lege plek die je kerstboom straks achterlaat in huis, gooi jij je boom niet zomaar op straat of in de container toch? Doneer ‘m aan ons en wij brouwen er ons winter bier van 2019 mee. We komen je kerstboom gratis en voor niks bij je ophalen, zo makkelijk is het!

Niet elke boom is een bierboom. De drie simpele vragen hieronder geven direct duidelijkheid of er van jouw boom iets te brouwen valt. Check het nu!

****

HEET VAN DE NAALD!

We zijn overdonderd door het enthousiasme waarmee jullie onze missie steunden. Helaas is het doneren op het moment niet meer mogelijk en is ook de wachtlijst gesloten.

Wij willen alle gedoneerde bomen verwerken en niks te verspillen en daarvoor gaan we de hulp inschakelen van externe experts waaronder biologen, tuinders, chefs en plukkers. Om vervolgens duurzaam bier te maken samen met deze experts hebben wij jullie hulp nodig. Zie onze crowdfunding page waar jij exclusieve bieren kunt kopen en wij een extra naald, tak of boom een tweede leven kunnen geven.


ONZE VRIENDEN DRAGEN OOK EEN NAALDJE BIJ
Hoe meer bomen hoe meer vreugd. Toen we bars, restaurants, media en vrienden van Lowlander over onze plannen vertelden waren ze meteen enthousiast. Zó enthousiast dat sommigen zonder twijfel hun boom doneerden, zelfs voordat deze was opgezet. Neem de Amsterdamse RAI en Horecava (de grootste horecabeurs van Nederland): dé grote boom op het plein voor de RAI gaat de ketels in. Bezoekers van Horecava dragen een naaldje bij door ons te helpen plukken voordat ze de beurs bezoeken. Maar ook onze vrienden van de Hortus Botanicus in Amsterdam en restaurant Mama Makan doen mee!



Veel gestelde vragen

Hoeveel naalden zitten er eigenlijk aan een kerstboom? Waarom zijn niet alle bomen geschikt? We zetten graag alle weetjes en feitjes voor je op een rij.

Over het brouwen met gedoneerde bomen

Q: Welke spar is geschikt voor de brouwketel?
A: Elke niet giftige en niet geïmpregneerde/ bespoten spar is geschikt maar er is smaakverschil. De blauwspar heeft bijvoorbeeld een sterke, frisse citrussmaak en -geur. De Douglas heeft de kenmerkende kerst geur, veel subtieler en meer grassig.

Q: Hoe weet ik of mijn boom giftig is of niet?
A: De allerbelangrijkste stap voordat wij gaan brouwen is het identificeren van veilige soorten spar; we hebben ons dus goed ingelezen en laten adviseren. Gelukkig zijn de in Nederland verkochte kerstbomen niet giftig, toch geven we je graag wat meer informatie. Zo mag je boom geen lariks zijn, te herkennen aan meerdere naalden zie samenkomen in een bundeltje. Ook de taxus is zeer giftig. Net als de dennen, sparren en lariksen behoort de taxus tot de coniferen. De taxus groeit van oudsher in de Lage Landen, heeft glanzende, diepgroene naalden die niet prikken en uitvallen. Klinkt als de perfecte kerstboom maar helaas, de taxus heeft geen mooie enkelvoudige top voor je kerstboompiek en is rafelig breed. En dus van top tot teen giftig. Er is daarnaast een aantal soorten giftige dennen in de natuur: Ponderosa Pine (ook bekend als Blackjack, Western Geel, Geel en Bull Pine), Lodgepole of Shore Pine, Common Juniper, Monterey Cypress, Common Yew, Norfolk Pine en Australische Pine. Je zult deze nauwelijks als kerstboom tegen komen.

Q: Hoeveel bomen hebben jullie nodig voor het brouwen?
A: Het rendement van een gemiddelde kerstboom is tussen de 30% en 50%: een boom van 1.70m en 15kg levert ons dus tussen de 4,5 en 7,5kg aan naalden op. Zodra alle bomen binnen zijn gaan we aan de slag met drogen, thee zetten en tincturen maken; we weten precies hoe we de meeste smaak uit de naalden krijgen voor ons bier. Uiteraard houden we jullie in januari op de hoogte van alle cijfers en updates!

Q: Wat doen jullie met de naalden na het ophalen om de voedselveiligheid te garanderen?
A: Alle opgehaalde bomen zijn niet van een giftige soort, niet geïmpregneerd en niet bespoten. Om geen enkel risico te nemen leggen we de naalden na het plukken op neutrale graanalcohol, de eerste ‘zuivering’. We kunnen het geheim van de brouwer natuurlijk niet prijsgeven maar een tweede ronde vindt plaats in de brouwketels, door te koken. Tot slot worden al onze bieren altijd gepasteuriseerd.

Q: Moet mijn boom biologisch zijn om ermee te kunnen brouwen?
A: We startten onze zoektocht een paar maanden geleden inderdaad bij biologische kerstbomen. Uiteraard hebben wij goed onderzocht of een niet biologisch gekweekte boom geschikt is. Het antwoord is ja, mits je boom voldoet aan de volgende criteria: 1. Je boom is niet geïmpregneerd tegen brandveiligheid 2. Je hebt geen kunstsneeuw/ sneeuwspray gebruikt op je kerstboom. Er worden in Nederland nauwelijks 100% biologische bomen verkocht; op de website van Milieu Centraal vind je de volgende informatie: Er zijn kerstbomen die milieuvriendelijk gekweekt worden, zonder kunstmest en met zo weinig mogelijk bestrijdingsmiddelen. Deze bomen hebben het Europese keurmerk voor biologisch (het groene blaadje) of Planet Proof (voorheen Milieukeur). Een biologische boom kun je adopteren, bomen met Planet Proof-keurmerk zijn beperkt verkrijgbaar via enkele tuincentra en een kweker.

Q: Mijn kerstboom staat lekker warm binnen, is dat een probleem?
A: Een boom die buiten in de frisse lucht staat is aromatischer en smaakvoller dan een boom die binnen naast de verwarming heeft gestaan. Daarom hebben we ook de hulp ingeroepen van bars, restaurants en partners die een boom op de stoep hebben, bijvoorbeeld de boom van de Amsterdamse RAI en Horecava. Jouw opgehaalde boom laten we sowieso even acclimatiseren maar je kunt ons (en je boom) helpen door er gewoon goed voor te zorgen die paar weken dat ‘ie in huis staat. Zo’n halve liter water per dag mag je je kerstboom zeker geven. Zet de boom niet te dicht bij de verwarming. Een afgezaagde boom heeft het zwaarder te verduren dan eentje met wortels in een pot.

Q: Wat moet ik doen als ik twijfel of mijn boom geschikt is?
A: Bij twijfel nemen we je boom liever niet mee. Mocht je toch heel graag willen helpen dan kan dat via de crowdfunding campagne. Houd je er zelf ook nog iets leuks aan over ;-).

Over het doneren en ophalen

Q: Tot wanneer kan ik mijn boom doneren?
A: Volgens de traditie moet je boom na 6 januari weer het huis uit zijn, tot die dag kun je je boom dus nog bij ons aanmelden. We halen je boom dan in de dagen na 6 januari op, hieronder vind je het schema per regio.

Q: Op welke dag en hoe laat halen jullie mijn boom op?
A: Onze toppers die het hele land doorrijden om de bomen op te halen plannen 1 regio per dag, een regio bestaat uit een aantal provincies. Per provincie is een tijdslot van 3 uur gepland:

Q: Wat als ik niet thuis ben tijdens het ophalen?
A: In ruil voor je boom geven we je graag een verfrissend bedankje als je thuis bent. Lukt dit niet zet je boom dan op een goed bereikbare, veilige plek klaar en geef dit aan bij de overige opmerkingen in het formulier.

Q: Hoe bied ik mijn boom aan jullie aan?
A: Zo schoon mogelijk: geen pot of achtergebleven glitters of hangers. Geplukt mag ;-).

Leuke feiten & weetjes

Q: Welke soorten kerstbomen worden er in Nederland verkocht?
A: De meeste verkooppunten bieden de Nordmann spar aan, een soort die zijn naalden goed vasthoudt. De zo typische geur van kerst komt echter van de Douglas, een duurdere soort bomen die sneller zijn naalden verliest. Verder vind je in Nederland de blauwspar en fijnspar.

Q: Wat is het verschil tussen een den en een spar?
A: Zowel een den als een spar behoren tot de coniferen, net als de lariks en taxus. Om ze te herkennen is er een heel makkelijk ezelsbruggetje. Kijk naar hoe de naalden groeien aan de tak: spar = single = 1 naald, den = duo = 2 naalden bij elkaar, lariks = legio = meerdere naalden bij elkaar. De (zeer giftige!) taxus is te herkennen aan zijn holle rode vruchtjes en de naalden die in een spiraal vanaf de tak groeien. Wil je ook nog precies weten welke spar jij in huis hebt? Kijk dan eens hier. Leuk weetje: het liedje ‘oh dennenboom oh dennenboom’ klopt eigenlijk niet, de kerstboom is namelijk een spar. Een verkeerde vertaling uit het Duits heeft ervoor gezorgd dat we dus eigenlijk al jarenlang het verkeerde liedje zingen.

Q: Hoeveel naalden zitten er eigenlijk aan een kerstboom?
A: Een spar heeft ongeveer 2 tot 10 meter takken per meter hoogte. Elke meter tak heeft tussen de 500 en 2500 naalden. Een kerstboom van 2 meter heeft dus al snel tussen de 2000 en 50000 naalden!

Q: Mijn vraag staat er niet bij, wat nu?
A: Geen probleem! Stuur je vraag naar hello@lowlander-beer.comen we geven je zo snel mogelijk antwoord.